不同方式提取的柑橘种子油中脂肪酸组成及活性成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙志高

作者： 孙志高;孙谦;黄巧娟;郝静梅;盛冉

作者机构：

关键词： 萃取方式;柑橘品种;脂肪酸组成;活性物质

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2016 年 37 卷 10 期

页码： 187-192

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以红橘种子、长叶橙种子、梁平柚种子为实验原料,分别采用超临界CO_2流体萃取、超声波辅助溶剂萃取、机械冷榨、机械热榨4种方法萃取得到12个油脂样品。经气相色谱-质谱测得12个油脂样品脂肪酸的主要成分为棕榈酸、硬脂酸、棕榈油酸、油酸和亚油酸,部分样品还含有功能性脂肪酸二高-γ-亚麻酸及角鲨烯,且萃取方式对脂肪酸组成影响呈显著水平。高效液相色谱法测定了油脂中柠檬苦素、诺米林和β-谷甾醇的含量,分别为0.05~0.99、0.13~0.98 mg/g和20.25~55.04μg/g,油脂萃取方式对柠檬苦素类物质的含量影响极显著,对β-谷甾醇的含量影响显著。

分类号： TS224

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