不同保鲜剂对红桃贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曹森

作者： 曹森;张鹏;李江阔;王宏;何贵红;罗冬兰

作者机构：

关键词： 红桃;保鲜剂;贮藏品质;衰老生理

期刊名称： 包装工程

ISSN： 1001-3563

年卷期： 2019 年 17 期

页码： 14-19

收录情况： 北大核心

摘要： 目的探究不同处理对红桃贮藏品质的影响,为红桃采后保鲜技术提供新途径。方法以红桃为实验材料,研究低温(5±0.5)℃条件下4种处理方法(CK,对照处理;S1,乙烯吸附剂;S2,1-MCP;S3,氯化钙)对红桃生理、营养和酶指标的影响。结果通过综合比较可知,乙烯吸附剂处理能够更好地降低果实的腐烂率,抑制红桃呼吸强度和乙烯生成速率的上升,延缓红桃硬度值、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的降低,保持红桃SOD,CAT,APX,POD和PPO的活性。结论采后用乙烯吸附剂对红桃处理的贮藏效果最好,能够维持红桃较高的贮藏品质。

分类号： TS255.3

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