植物乳植杆菌CCFM8661缓解重金属铅诱导小鼠肝肾损伤的剂量效应

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏丽

作者： 魏丽;张雨雁;白俊英;王晨

作者机构：

关键词： 植物乳植杆菌;重金属铅;肠道菌群;代谢产物

期刊名称： 食品与生物技术学报

ISSN： 1673-1689

年卷期： 2024 年 004 期

页码： 81-89

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 铅是一种常见的环境和工业毒物，可以对人体的神经系统、肝脏和肾脏等产生持久性的损伤，寻找有效的缓解策略是当前亟待解决的重要问题之一。为评价植物乳植杆菌CCFM8661对重金属铅诱导的小鼠肝肾损伤的剂量效应，探讨了不同剂量植物乳植杆菌CCFM8661对小鼠组织生理生化指标、菌群结构以及粪便代谢产物的影响。结果发现，重金属铅可以对小鼠肝脏、肾脏等组织造成显著损伤，主要表现为肝肾组织过氧化氢酶（CAT）活力、谷胱甘肽酶（GSH）活力显著降低，肠道菌群及其代谢产物组成紊乱。给小鼠口服植物乳植杆菌CCFM8661可以显著缓解铅对小鼠的这些影响，既上调了CAT、GSH的酶活力，缓解了肝肾的病理指标，同时显著上调肠道乳杆菌的相对丰度及异丁酸等产物的含量。这些结果说明，植物乳植杆菌可能通过调控肠道菌群及其代谢产物发挥缓解铅中毒的作用。值得注意的是，植物乳植杆菌CCFM8661对铅损伤的缓解作用表现出了显著的剂量效应，选择合适的摄入剂量是未来植物乳植杆菌CCFM8661应用和推广的重要前提。

分类号： R114

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