乌龙岭龙眼防腐抗褐变与MAP保鲜技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 何志刚

作者： 何志刚;李维新;林晓姿;陆东和;庄林歆

作者机构：

关键词： 乌龙岭龙眼;MAP保鲜;好果率;褐变指数

期刊名称： 江西农业大学学报

ISSN： 1000-2286

年卷期： 2005 年 27 卷 06 期

页码： 70-74

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以乌龙岭龙眼为原料,筛选龙眼防腐褐变保鲜剂,研究确定其MAP保鲜技术。实验表明:以半胱氨酸、硫脲、尿素、2,4-D及磷酸二氢钾组成的保鲜剂处理对抑制龙眼果皮褐变均有效果,其中以加有半胱氨酸或硫脲的B、D保鲜剂处理的综合保鲜效果最好;乌龙岭龙眼MAP保鲜的最佳参数为,贮藏温度(5±1)℃,PE膜厚度0.03 mm,单位透气面积的装果量为5~7 kg。贮藏40 d好果率达96.5%,褐变指数为68.4%,果肉可溶性固形物为20.2%,总糖15.6%,还原糖2.9%,百克果肉含维生素C 74.6 mg。

分类号： S667.2

  • 相关文献

[1]贮藏温度对解放钟呼吸强度的影响及MAP保鲜技术研究. 李维新,何志刚,林晓姿. 2004

[2]黄皮的适宜贮藏温度及MAP保鲜. 张泽煌,许家辉,李维新,林旗华. 2006

[3]板栗贮藏技术初探. 郭意如,胡云峰,李光普. 1996

[4]‘王林’苹果苦痘病的防治试验. 韩丽红. 2020

[5]柑橘主要营养品质与常温贮藏好果率的相关性研究. 陶湘林,李志坚,肖轲,尚雪波,丁琼梅,魏颖娟,吴跃辉. 2021

[6]保鲜功能微生物FJAT-0809-GLX对龙眼保鲜特性的研究. 车建美,付萍,刘波,郑雪芳,林抗美. 2010

[7]茂谷橘橙果实低温贮藏过程品质变化规律研究. 余亚白,高慧颖,赖呈纯,王琦,陈源,谢鸿根. 2011

[8]金太阳杏的贮藏保鲜试验初报. 王淑贞,鲁墨深,张静. 2001

[9]泗洪大枣采后生理变化及贮藏技术研究. 颜志梅,赵江涛,马鸿祥. 2000

[10]采前纳他霉素处理对玫瑰香葡萄货架期品质及生理的影响. 隋莎莎,张平,李志文,农绍庄. 2012

[11]短短芽胞杆菌FJAT-0809-GLX菌剂的制备及其对枇杷保鲜效果的研究. 车建美,郑雪芳,刘波,苏明星,朱育菁. 2011

[12]鸭梨采后果肉LOX同工酶变化及其与果实褐变关系的研究. 李晓丹,宋方圆,朱文嫱,梁丽雅,闫师杰. 2013

[13]相对湿度对双孢蘑菇贮藏品质的影响. 张国强,乔勇进,王晓,庄海宁,钟耀广. 2019

[14]紫薯花色苷在贮藏过程中的降解特性. 江甜,李佳,杨宁,何毅,祝振洲,李书艺,杨新笋,何静仁. 2019

[15]疏花疏果和硒处理对龙眼果实采收品质与贮藏性的影响. 韩冬梅,何雨婷,梁嘉雯,吴振先,李建光,郭栋梁,李保建. 2020

[16]基于多指标综合加权法的细毡毛忍冬花蕾加工工艺研究. 李旭东,吴宇,彭芳,毛常清,陶珊,张达,李生翠,赵豆豆,何欢,米亚东,李羿,张超. 2022

[17]不同货架温度对南果梨品质及果皮褐变的影响. 王阳,贾晓辉,王文辉,佟伟,王志华. 2018

[18]四个荔枝品种采后低温贮藏品质指标差异分析及评价. 王银红,张珮,江靖,李高阳,朱向荣. 2019

[19]不同采收贮藏条件下鸭梨果实LOX基因表达及其与果心褐变的关系. 韩云云,宋方圆,韩艳文,李玲,闫师杰. 2016

[20]荔枝果皮2个POD同源基因的生物信息学分析及酶活测定. 郑雯,张永丽,王家保,金志强. 2011

作者其他论文 更多>>

微信小程序