大米淀粉提取工艺对淀粉产品镉含量的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 田阳

作者： 田阳;魏帅;魏益民;郭波莉;赵多勇

作者机构：

关键词： 大米;淀粉;镉;提取工艺;响应面法

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2013 年 28 卷 04 期

页码： 83-87

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以3份含镉大米为试验原料,比较了碱法、酶法和表面活性剂法3种淀粉提取工艺对淀粉产品镉含量的影响,筛选出淀粉产品镉含量较低的提取工艺;以淀粉产品的镉含量为指标,应用二次响应面分析法优化大米淀粉提取工艺条件。结果表明,碱法提取的淀粉产品镉含量最低;最优的大米淀粉提取工艺条件为:液料比6.8∶1,碱液质量分数0.23%,反应时间16 h。在该工艺条件下提取的大米淀粉产品的镉含量与原料相比下降了84.77%,淀粉纯度为97.02%,淀粉提取率为75.12%。

分类号： TS235.1

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