家蚕幼虫蛋白水解液的研制及其降血糖效果初探

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘金明

作者： 刘金明;傅志强;桂仲争;林矫矫

作者机构：

关键词： 家蚕;幼虫蛋白水解液;质量控制;降血糖;动物实验

期刊名称： 蚕业科学

ISSN： 0257-4799

年卷期： 2007 年 33 卷 04 期

页码： 173-177

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 基于进一步开发利用家蚕调节血糖之保健功效的目的,取5龄第3天家蚕幼虫,用胃蛋白酶和胰蛋白酶消化,超滤后制成家蚕幼虫蛋白水解液。用新方法制备的家蚕幼虫蛋白水解液中氨基酸与其干物质的质量分数为36.64%,对肠α-葡萄糖糖苷酶活力的抑制率为家蚕裂解后未水解产物的94%,而尿酸含量较蚕粉降低了80.5%。用家蚕幼虫蛋白水解液饲喂小鼠,典型Ⅱ型糖尿病动物模型小鼠的空腹血糖浓度和餐后2 h血糖浓度分别降低了16.73%和41.1%,轻度Ⅱ型糖尿病动物模型小鼠和高糖高蛋白高脂肪食物喂养小鼠的血糖浓度(禁食6 h)分别降低了15.5%和10.3%。研究结果表明,家蚕幼虫蛋白水解液不但营养丰富,而且是一种理想的血糖调节剂。

分类号： R283`R285

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