干果中活性组分分离提取的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马红英

作者： 马红英;王腾达;吴斌;林江丽;阿合也力开·叶尔肯;骆禹璐

作者机构：

关键词： 干果;活性组分;分离提取;研究进展

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2023 年 001 期

页码： 271-275

收录情况： 北大核心

摘要： 干果是一类健康的零食,其中含有大量的活性组分,且这些活性组分具有许多生物活性,对人们的身体健康具有重要作用。故干果中活性组分的分离提取极为重要。文章对干果中多糖、黄酮、酚类化合物和萜类化合物等活性组分的分离提取方法的最新研究进展进行综述,并对不同分离提取方法进行讨论、比较和评价。对干果中活性组分的简单、高效、低成本、绿色环保的分离提取方法进行了展望,旨在为干果类保健食品研究和开发提供理论依据。

分类号： TS255.3

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