UPLC-MS/MS分析牛肉红朱橘成熟果实多酚类化合物积累特征

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李文云

作者： 李文云;韩秀梅;柏自琴;罗怿;王小柯;林乾;李金强;马玉华

作者机构：

关键词： 柑橘;果实;抗氧化活性;多酚;不同种质;代谢物

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2021 年 42 卷 022 期

页码： 11-17

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探索贵州地方柑橘品种-牛肉红朱橘(NRH)多酚类化合物组成特征,以朱红橘(ZHJ)和红香柚(HXY)为对照,利用超高效液相质谱串联质谱技术(UPLC-MS/MS)和代谢组学方法,分析三个种质成熟果实积累特征.结果表明:共检测到493种物质,其中类黄酮(163种)最多,其次是酚酸(71种).聚类热图、火山图、差异代谢物筛选、维恩图和KEGG功能注释等分析结果均表明,三个柑橘种质多酚类化合物种类和相对含量呈现种质特异性,遗传背景相似的NRH与ZHJ代谢物种类和相对含量更为接近,筛选到的差异代谢物较少;两者与HXY代谢物种类和相对含量差异较大,说明代谢物种类与种质类型间存在密切联系.本研究有助于了解地方柑橘种质多酚类化合物积累特征,为后期开发利用提供参考.

分类号： TS255.1

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