食用油甘油三酯质谱分析方法的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 胡珺

作者： 胡珺;魏芳;董绪燕;吕昕;李光明;陈洪

作者机构：

关键词： 食用油;甘油三酯;质谱;色谱与质谱联用;研究进展

期刊名称： 分析测试学报

ISSN： 1004-4957

年卷期： 2012 年 31 卷 06 期

页码： 749-756

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 该文对质谱鉴定技术及其与色谱联用的分析方法(包括直接进样质谱分析、气相色谱质谱联用技术、超临界流体与质谱联用技术和液相色谱质谱联用技术)在甘油三酯分析方面的应用进行了综述,评述了各类分析方法的优缺点,对常用的脂质分析数据库进行了介绍,并对甘油三酯分析方法的发展及应用作了展望。

分类号： O657.63`TS227

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