LED光源在促进秀珍菇菌丝降解代谢麦麸中的作用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 汤葆莎

作者： 汤葆莎;吴俐;陈君琛;翁敏劼;赖谱富;沈恒胜

作者机构：

关键词： LED;秀珍菇;麦麸;降解代谢

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2016 年 31 卷 04 期

页码： 371-376

摘要： 为确定LED光照对秀珍菇菌丝降解代谢硒强化麦麸中的促进作用,开发LED在食用菌营养转化代谢方面的潜在优势,以富硒秀珍菇液体种为供试菌株,通过LED间歇照射和遮光2种不同培养方式,研究秀珍菇菌丝对降解代谢硒强化麦麸的影响。结果表明通过LED间歇照射培养,秀珍菇富硒培养组(Se-L)和秀珍菇培养组(CK-L),其麦角固醇含量分别比对应的遮光组(Se、CK)提高14.2%和8.8%;秀珍菇富硒培养组(Se-L)的硒转化效率比遮光组(Se)提高34.3%,可溶性蛋白含量提高率达42.6%;LED光照间歇照射培养降低了培养产物中的可溶性总糖含量,而使柚皮苷和川皮陈素等酚类物质的含量提高。研究表明LED间歇照射培养可促进秀珍菇菌丝生长,并能提高对硒强化麦麸的降解代谢与硒营养转化作用,是影响培养产物营养品质指标的直接因素。

分类号： S646

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