青岛近海浒苔的营养分析与食用安全性评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宁劲松

作者： 宁劲松;翟毓秀;赵艳芳;尚德荣;孙伟红

作者机构：

关键词： 浒苔;营养分析;安全评价;矿物元素

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2009 年 08 期

页码： 74-75+79

收录情况： 北大核心

摘要： 通过对青岛近海浒苔进行营养和安全性指标分析,发现青岛近海浒苔蛋白含量较高、脂肪含量低、富含各种矿物元素,且符合国家食用卫生标准,是一种健康的新型海洋食品。

分类号： R151

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