冷藏过程中樱桃V_C含量的近红外检测

文献类型： 中文期刊

第一作者： 罗枫

作者： 罗枫;鲁晓翔;张鹏;陈绍慧;李江阔

作者机构：

关键词： VC;樱桃;近红外光谱;冷藏

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2015 年 41 卷 05 期

页码： 173-176+182

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以沙蜜豆樱桃为材料,研究近红外光谱在樱桃冷藏过程中VC模型建立等的相关问题。实验在全光谱(408.8~2 492.8 nm)内,采用VC作为评价指标,对校正模型的不同预处理进行讨论。结果发现:最优预处理是二阶导数下的改进偏最小二乘法(MPLS)结合标准正常处理(SNV only);校正误差SEC为0.258 3,校正相关性系数R2cv为0.877 9,预测相对分析误差RPD为3.3。表明近红外光谱技术对樱桃冷藏过程中VC含量的检测具有可行性。

分类号： O657.33`TS255.7

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