不同品种马铃薯块茎Cd吸收特征及食用安全性评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 柴冠群

作者： 柴冠群;周礼兴;王丽;刘桂华;秦松;曹艳;范成五

作者机构：

关键词： 马铃薯;镉;品种;食用安全性评价

期刊名称： 河南农业科学

ISSN： 1004-3268

年卷期： 2023 年 003 期

页码： 73-81

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在黔西北T、Y两地镉（Cd）污染耕地采用田间试验法，以黔西北主要种植的21个马铃薯品种为研究对象，分析品种与环境的作用效应，探讨不同品种马铃薯块茎Cd吸收特征及其食用安全性，为黔西北马铃薯的安全种植提供参考。结果表明，Y地不同品种马铃薯产量介于3 564.3～15 271.8 kg/hm~2，均值为9 200.1 kg/hm~2;T地不同品种马铃薯产量介于1 825.9～16 305.6 kg/hm~2，均值为6 754.0 kg/hm~2;T、Y两地均以转心乌块茎产量最高；品种、环境及品种与环境互作对马铃薯块茎产量均有极显著影响。Y地不同品种马铃薯块茎Cd含量介于0.061～0.153 mg/kg，均值为0.094 mg/kg;T地不同品种马铃薯块茎Cd含量介于0.055～0.111 mg/kg，均值为0.080 mg/kg；品种、环境及品种与环境互作对马铃薯块茎Cd含量均有极显著影响。Y、T两地参试的21个马铃薯品种块茎Cd超标率分别为38.09%、14.29%，两地青薯9号块茎Cd含量均最低。食用安全性评价显示，食用研究区超标马铃薯品种对人体健康风险较小，但结合块茎Cd含量，建议Cd超标马铃薯品种作为工业原料使用更安全。

分类号： X56%S532

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