核桃果实中的多酚类物质与核桃酒的制作

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王克建

作者： 王克建;郝艳宾;杨春梅;齐建勋

作者机构：

关键词： 核桃果实;多酚类物质;核桃酒

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2006 年 01 期

页码： 48-49

摘要： 简述了多酚类物质在核桃青皮、核桃硬壳和核桃仁不同部位的分布情况,以及利用核桃果实为原料制作核桃酒的工艺流程。

分类号： TS261.2`TS262.7

  • 相关文献

[1]冻藏处理对"香玲"核桃果实贮藏品质与生理的影响. 景娜娜,王嘉欣,钟紫璇,吕文静,马艳萍,张婷. 2021

[2]密集烤房与普通烤房烘烤中烟叶色素和多酚含量的变化分析. 董淑君,黄明迪,王耀锋,杨树勋,赵存孝,夏巍,乔万鹏,孙福山,王爱华,王松峰,孙阳阳. 2015

[3]密集烘烤工艺对烟叶多酚类物质含量及PPO活性的影响. 王松峰,王爱华,王先伟,管恩森,徐秀红,王传义,任杰,孙福山. 2013

[4]苹果中多酚类物质HPLC检测方法的建立. 李学鹏,励建荣,杨建荣. 2008

[5]壳聚糖—海藻酸钠微胶囊对葡萄多酚控制释放的研究. 张峻,吉伟之,陈晓云,齐欣. 2004

[6]葡萄籽中多酚类物质的提取及其对油脂的抗氧化作用. 张峻,吉伟之,齐欣. 2001

[7]丙烯酰胺抑制剂筛选及其在油炸过程中对甘薯片品质的影响. 潘牧,李俊,王辉,陈朝军,唐健波,陈超,刘辉. 2021

[8]高温操作及贮存过程中葡萄多酚的稳定性. 陈晓云,张峻,吉伟之,齐欣,桂启富. 2003

[9]58个不同品种甘薯茎叶营养与功能成分的研究. 邱俊凯,隋伟策,木泰华,孙红男,曹清河. 2021

[10]树仔菜中多酚物质的提取工艺及其清除DPPH的抗氧化作用的研究. 范琼,周聪,赵敏,邓爱妮,叶海辉,吴琼. 2014

[11]植物多酚类物质研究进展. 姜楠,王蒙,韦迪哲,冯晓元. 2016

[12]新型叶菜资源-甘薯茎叶的营养特性及其应用前景. 孙红男,木泰华,席利莎,张苗,陈井旺. 2013

[13]蜂蜜的营养成分及其功能活性研究进展. 谭洪波,王光新,张红城,孙春丽,王丽华. 2016

[14]茶叶多酚类物质及其应用. 严明潮. 1993

[15]大理红大品种不同等级烟叶主要化学成分和多酚类物质分析. 宗浩,王洪云,陈刚,杨德海,寸俊平,杨玉标,赵国明,陈爱国,李世祥,刘彩云,刘洪祥. 2012

[16]河南蜂胶中多酚类物质成分分析. 罗照明,董捷,赵亮亮,张红城. 2013

[17]不同护色处理和干燥方式对芦笋粉品质的影响. 赵时珊,施建斌,隋勇,蔡沙,熊添,李少斌,蔡芳,梅新. 2023

[18]HPLC法测定槟榔中的多酚类物质. 王明月,罗金辉,李建国. 2011

[19]变黄期阶梯升温烘烤工艺对多酚类及相关物质的影响. 王爱华,王松峰,孙福山,黄明迪,王耀锋,杨树勋,赵存孝,夏巍,乔万鹏. 2016

[20]甘蔗茎尖离体培养褐变影响因素及细胞区室结构分析. 唐云仙,廖芬,汪淼,梁永检,杨丽涛,黄东亮,李杨瑞. 2016

作者其他论文 更多>>

微信小程序