广式凉茶研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王萍

作者： 王萍;肖更生;张友胜;郭鸣鸣;谭文乐

作者机构：

关键词： 广式凉茶;分类;功效;安全性;生产工艺

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2010 年 02 期

页码： 77-80

收录情况： 北大核心

摘要： 随着凉茶被列为第一批国家"非物质文化遗产"名录,其市场迅速扩展,效益显著提高。查阅了近10年来有关凉茶的研究成果,对凉茶定义背景、分类、功效、安全性、生产工艺以及发展前景等方面进行了概述。

分类号： F426.82

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