果胶酶提高茶汁膜分离性能的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 尹军峰

作者： 尹军峰;钱晓军;罗龙新;陈泽洁

作者机构：

关键词： 果胶酶;茶汁;膜分离

期刊名称： 饮料工业

ISSN： 1007-7871

年卷期： 2000 年 06 期

页码： 30-33

摘要： 通过果胶酶对茶汁酶解作用的研究 ,找出了果胶酶的最佳工艺条件 ,测定了酶解后茶汁的主要理化指标的变化。得出了果胶酶提高茶汁膜分离性能的结论。

分类号： TS27

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