棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥制备营养精粉工艺优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李怡彬

作者： 李怡彬;赖谱富;陈君琛;翁敏劼;汤葆莎;吴俐

作者机构：

关键词： 棕色蘑菇;漂烫液;喷雾干燥;工艺优化;营养成分

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2016 年 31 卷 01 期

页码： 74-78

摘要： 为充分利用棕色蘑菇漂烫液,采用喷雾干燥制备营养精粉,应用正交实验优化喷雾干燥工艺参数,并分析棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥精粉的主要营养成分。结果显示,从抗氧化保留率和得率分析,β-环糊精比麦芽糊精更适宜作棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥助干剂;喷雾干燥最佳工艺参数为进风温度150℃、进料总固形物10%、β-环糊精添加率37.50%、雾化压力80MPa,在此条件下精粉得率可达61.36%。营养精粉主要成分为糖类物质和蛋白质,含有17种氨基酸和钙、铁、锌等矿物质,多酚物质达1.25‰。

分类号： TS219

  • 相关文献

[1]大球盖菇漂烫液喷雾干燥制营养精粉工艺优化. 陈君琛,周学划,赖谱富,李怡彬,沈恒胜. 2012

[2]棕色蘑菇主要特性及营养成分分析. 宋金俤,华秀红,林金盛,刘超. 2007

[3]响应面法优化鲜食谷物复合营养粉喷雾干燥工艺. 张康逸,何梦影,朱笑鹏,郭东旭. 2020

[4]低灰分血浆蛋白粉制备工艺优化. 王文婷,侯成立,宋璇,吴立国,朱杰,张德权. 2017

[5]草果精油微胶囊的制备工艺优化及性质研究. 赵星全,高媛媛,廖良坤,周伟,涂浩,熊邵濠,梁亚键,吉宏武,李积华. 2023

[6]树脂吸附和喷雾干燥在籽瓜果胶制备中的应用. 张健,阿塔吾拉·铁木尔,田全明,路帆,吴斌. 2022

[7]果蔬粉:农产品加工业的新宠. 毕金峰,陈芹芹,刘璇,吴昕烨. 2013

[8]菌酶协同制备菜籽肽工艺的优化及其营养成分分析. 姚晓红,吴逸飞,王新,孙宏,钱彬,张博,汤江武. 2011

[9]枯草芽孢杆菌固态发酵工艺优化及其对豆粕营养成分的影响研究. 苗欣宇,刘文健,李达,孙慕白,华梅,牛红红,苏颖,王景会. 2023

[10]大球盖菇漂烫液喷雾干燥精粉贮藏稳定性的研究. 赖谱富,李怡彬,陈君琛,周学划,沈恒胜. 2012

[11]棕色蘑菇杂交新品种的选育. 郭仲杰,蔡志欣,曾志恒,卢圆萍,陈美元,廖剑华. 2021

[12]棕色蘑菇菌丝的生物学特性试验测定. 庞茂旺,赵淑芳,万鲁长,高霞,田召玲. 2010

[13]棕色蘑菇的栽培特性. 华秀红,宋金俤,刘超. 2008

[14]十一株棕色蘑菇栽培性状及亲缘关系分析. 姚强,高兴喜,宫志远,任海霞,刘岩,任鹏飞,韩建东,曲玲,李瑾. 2010

[15]基于ERIC-PCR棕色蘑菇亲缘分析. 姚强,高兴喜,宫志远,任海霞,刘岩,任鹏飞,曲玲,李瑾. 2011

[16]微胶囊陈皮软糖的制备和工艺研究. 张岩,吴继军,徐玉娟. 2012

[17]苏云金杆菌可溶性增效物质的回收工艺. 杨自文,王开梅,吴继星,镇达,张志刚,钟连胜,岳书奎. 2001

[18]沙棘籽油微胶囊的制备及其性质研究. 刘光宪,周巾英,祝水兰,熊慧薇,冯健雄. 2017

[19]玉米皮水溶性膳食纤维喷雾干燥工艺的中试. 王安建,田广瑞,魏书信. 2013

[20]分步酶解法制备酶改性切达干酪粉. 白鸽,张莉,周璐,张贵斌,杨贞耐. 2012

作者其他论文 更多>>

微信小程序