近冰温贮藏对黄金梨保鲜与货架期品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 申春苗

作者： 申春苗;汪良驹;王文辉;姜云斌;王志华

作者机构：

关键词： 黄金梨;近冰温贮藏;保鲜;货架期;果实品质

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2010 年 27 卷 05 期

页码： 77-82

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以盛花期后145 d左右的黄金梨果实为材料,比较了近冰点温度与1.5℃低温对梨果实贮藏及货架期品质的影响,以期找出延长黄金梨贮藏的适宜温度。结果表明,-1~0℃的近冰温在黄金梨贮后100 d和160 d及其出库后20℃的货架期间均能有效地保持果实果柄新鲜度,降低果实腐烂率,延缓硬度、可溶性固形物(SSC)、可滴定酸(TA)和总酚含量下降,减少乙醇和丙二醛(MDA)生成,抑制呼吸强度和乙烯释放,抑制多酚氧化酶(PPO)的活性。比较不同温度与不同贮藏时间效应的结果表明,-1~0℃近冰温贮藏较之1.5℃贮藏黄金梨可以更好的保持其商品品质。因而,黄金梨的贮藏温度以-1~0℃近冰温贮藏为宜。

分类号： S661.2

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