香蕉果实发育成熟过程中多酚物质的变化规律

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高鹏钊

作者： 高鹏钊;苗红霞;张建斌;贾彩红;徐碧玉;金志强;刘菊华

作者机构：

关键词： 香蕉;多酚;果实发育;成熟;乙烯

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2016 年 36 卷 11 期

页码： 61-65

摘要： 以3个香蕉品种‘巴西蕉’‘粉蕉’‘皇帝蕉’为供试材料,利用福林酚法测定其整个生育及成熟期果皮、果肉的多酚含量,探索不同香蕉品种在发育成熟过程中的多酚含量变化规律,及其与果实发育成熟的关系。结果显示,在香蕉果实整个生育期,多酚物质含量果皮均大于果肉。多酚物质在香蕉果皮、果肉生长发育期迅速积累,到采收期下降,采后果皮多酚物质含量随着成熟度的增加而增加,而果肉多酚物质基本维持不变。用外源乙烯和1-MCP处理后发现,与对照果实相比,乙烯促进其多酚物质的积累,而1-MCP抑制其积累。

分类号： S668.1

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