之豇系列长豇豆品种营养品质分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 董君暘

作者： 董君暘;汪宝根;吴晓花;鲁忠富;汪颖;王尖;李国景;吴新义

作者机构：

关键词： 长豇豆;营养品质;粗蛋白;纤维素;维生素

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2022 年 63 卷 005 期

页码： 1042-1047

摘要： 本研究选择之豇系列的5个长豇豆品种之豇28-2、 之豇60、 之豇106、 之豇616、 之豇618,对其嫩荚可溶性糖、 纤维素、 维生素和游离氨基酸4类品质性状进行了检测分析.5个品种在这些性状上变异丰富,可溶性糖含量为19.81~32.92 mg·g-1,纤维素含量为343.15~536.29 mg·g-1,VC含量为315.81~1206.79 nmol·g-1,游离氨基酸含量为1993.72~3118.74μg·g-1.之豇618可溶性糖和维生素含量较高,纤维素含量最低.研究发现随着品种育成时间的推移,可溶性糖含量、 维生素含量在5个品种间呈上升趋势,而纤维素含量呈下降趋势,这与长豇豆品种选育从高产向高品质的转变趋势一致.可溶性糖、 纤维素、 维生素可以作为长豇豆嫩荚品质评价的主要指标,进而指导长豇豆品质育种和高效栽培技术研究.

分类号： S643

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