发酵果蔬的肠道益生作用及未来发展趋势

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李潇

作者： 李潇;李莉峰

作者机构：

关键词： 益生菌;发酵果蔬;肠道环境;肠道益生功能;发展趋势

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2024 年 45 卷 022 期

页码： 218-224

收录情况： 北大核心

摘要： 果蔬本身营养丰富，经益生菌发酵后兼具较高的营养价值与独特的风味口感，深受消费者的喜爱。发酵果蔬通过促进肠道微生物平衡并提供丰富的营养物质，对调节肠道健康具有重要作用。该文着重对发酵果蔬的种类、发酵果蔬对肠道的益生功能以及发酵果蔬相关研究的未来发展趋势进行综述，以期为我国发酵果蔬的研究与应用提供参考。

分类号： TS255.1

  • 相关文献

[1]动物微生态制剂(益生菌)的标准、评价规程、功能和发展趋势. 张日俊. 2015

[2]益生菌改善猪腹泻症状的试验报告. 黄莉,赵永新,陈芝芳. 2012

[3]一株广温性大菱鲆肠道益生菌的筛选与鉴定. 樊瑞锋,王印庚,梁友,高淳仁,张正,李彬,翟介明,曲江波. 2011

[4]益生菌固态生物发酵的研究. 包海泉,李巧贤. 2004

[5]不同添加剂组合对蛋鸡生产性能的影响. 朱丽莉,陶宇航,顾永芳,杨何,任荣清,蒋秀全,韩勇. 2013

[6]蛋鸡复合饲料添加剂的筛选. 李莉娜,朱丽莉,粟朝芝,吴仙,王德凤,韩勇. 2013

[7]微生态制剂在冷水鱼养殖中应用的研究进展. 王芳,屈小媛,李永霞,余波,周思璇. 2016

[8]益生菌对凡纳对虾生长性能和消化酶活性的影响研究. 王彦波,傅玲琳. 2010

[9]蚓粪和益生菌配施对设施番茄地土壤线虫群落的影响. 申飞,郭瑞,朱同彬,李辉信,刘满强,胡锋,赵荷娟,焦加国. 2016

[10]益生菌B.coagulans对罗非鱼生长性能和肌肉营养成分的影响研究. 王彦波. 2010

[11]蚓粪和益生菌互作对土壤性状、菠菜产量和品质的影响. 申飞,刘满强,李辉信,曾令涛,胡锋,赵荷娟,胡哲伟,朱同彬. 2016

[12]载菌蒙托石改善鲫养殖水质和生长性能的研究. 温军辉,王彦波,韩剑众. 2008

[13]益生菌的保健作用与研究综述. 高阳,王海岩,王佳江,侯长希. 2009

[14]一株枯草芽孢杆菌的分离鉴定及其益生潜质分析. 周宏璐,李玉秋,李倬琳,高岩,王景会. 2010

[15]益生菌对奶牛泌乳性能影响的试验研究. 岳寿松,尤升波,王世荣,徐龙,钟平华,季广庭. 2003

[16]初雏接种益生菌对雏鸡肠道菌群的影响. 张伟武,尹业师,王欣,章学东. 2011

[17]海产品过敏及肠道黏膜免疫的关键调控机制. 傅玲琳,宋金宇,王彦波. 2016

[18]益生菌及人体肠道菌群对低聚甘露糖的降解. 陈秀霞,尹业师,朱立颖,皮雄娥,刘伟,王欣. 2016

[19]日粮中添加泰乐欣对母猪生产性能的影响. 张江,关静姝. 2016

[20]益生菌对彭泽鲫生长性能及水体环境的影响. 齐欣,魏雪生,陈颖,张峻,陈晓云. 2007

作者其他论文 更多>>

微信小程序