虾过敏及虾过敏原

文献类型： 中文期刊

第一作者： 顾可飞

作者： 顾可飞;高美须;李春红;潘家荣

作者机构：

关键词： 虾过敏;过敏原;过敏原性质

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2007 年 04 期

页码： 239-240+243

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 综述了虾过敏及虾过敏原,涉及过敏原的理化性质、生物活性、免疫学性质的研究,并对现存的问题做了简要介绍。

分类号： TS254

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