不同提取工艺对猴头菇多糖产率、单糖组成及DPPH清除活性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李珊珊

作者： 李珊珊;王珊丹;燕洪涛;陈建波;孙印石

作者机构：

关键词： 猴头菇多糖;提取工艺;单糖组成;自由基

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2018 年 11 期

页码： 154-156

收录情况： 北大核心

摘要： 采用热水提取、淀粉酶解、果胶酶解和超声4种方式对猴头菇多糖进行了提取,分别比较了不同提取方式所得到多糖的产率、总多糖含量、单糖组成及清除DPPH自由基活性方面的差异。结果发现,不同提取方式对多糖的产率、溶解性、葡萄糖和半乳糖的含量、DPPH清除活性均有影响,其中超声提取和酶解提取得到的多糖DPPH自由基清除活性优于热水煮提得到的猴头菇多糖。

分类号： TQ464.1

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