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• 福建不同岩茶产区土壤价态铁、铁细菌及理化因子关联性分析

  作者：李俊鹏;汤淑玲;吴映姿;叶婷娥;李先德;张永勋;郑毅;王维奇

  关键词：土壤理化因子;铁;铁氧化菌;铁还原菌;茶园

• 沙棘玫瑰醋高产酸菌株的分离和筛选及分子生物学鉴定

  作者：张海燕;康三江;陈志玺;袁晶;苟丽娜

  关键词：沙棘玫瑰醋;醋酸杆菌;高产酸;分离筛选;菌种鉴定

• 基于高温高湿条件下苹果加工过程中代谢产物的多样性分析

  作者：宋娟;康三江;张海燕;曾朝珍;袁晶;慕钰文;苟丽娜

  关键词：非靶向代谢组学;苹果;高温发酵;代谢途径;代谢产物;多样性;质量控制;风味形成

• 高温发酵处理对苹果品质和风味变化的影响

  作者：宋娟;康三江;张海燕;曾朝珍;袁晶;慕钰文;苟丽娜

  关键词：苹果;高温发酵;品质;抗氧化活性;挥发性物质

• 干燥方式对苹果干品质特性及风味的影响

  作者：宋娟;张海燕;曾朝珍;袁晶;慕钰文;康三江;文鹏程

  关键词：干燥方式;苹果干;抗氧化活性;气相离子迁移谱;挥发性风味

• 四川不同产地烟叶中黄酮类物质的代谢特征比较

  作者：李晓阳;陈爱国;庞夙;张海燕;靳冬梅;邱军;魏玉西;曹建敏

  关键词：四川烟叶;黄酮类代谢物;代谢组学;代谢通路

• 酒酒球菌和植物乳杆菌接种时序对苹果酸-乳酸发酵的影响

  作者：刘辉;张嘉璇;张碧颖;李进;周鹏辉;管雪强;石侃;刘树文

  关键词：苹果酸-乳酸发酵;酒酒球菌;植物乳杆菌;共接种;葡萄酒香气