圆黄梨和黄金梨的贮藏保鲜试验研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈绳良

作者： 陈绳良;陈祖超;刘杰超;焦中高;王思新

作者机构：

关键词： 梨;贮藏;1-MCP;预处理温度

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2007 年 10 期

页码： 13-15

摘要： 结合新型乙烯抑制剂1-MCP(1-甲基环丙烯)和温度预处理,对圆黄梨和黄金梨的贮藏特性进行试验研究。结果表明,无论是常温贮藏还是冷库低温贮藏,在贮前进行1-MCP处理和适当的温度预处理,都可以显著抑制果实贮藏过程中的软化和可滴定酸含量的下降,使果实的风味和品质好于同期对照,延长果实的贮藏寿命,提高贮藏质量。不同剂量1-MCP处理对圆黄梨和黄金梨果实的保鲜效果无显著差异。过度热处理会加重果实腐烂和褐变,预处理温度以35℃为宜。

分类号： S661.2

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