干燥技术在甘薯加工中的应用现状及前景

文献类型： 中文期刊

第一作者： 丁媛媛

作者： 丁媛媛;毕金峰;木泰华;方芳;王沛;白沙沙

作者机构：

关键词： 甘薯;热风干燥技术;油炸膨化技术;变温压差膨化干燥

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2010 年 26 卷 02 期

页码： 155-158

收录情况： 北大核心

摘要： 介绍干燥技术包括热风干燥技术、油炸膨化干燥技术及真空冷冻干燥技术等在甘薯加工中的应用现状,分析目前甘薯干燥加工中存在的问题,提出未来甘薯干燥技术的发展趋势,并对近些年发展起来的新型干燥技术,如变温压差膨化干燥、微波干燥、红外干燥以及联合干燥技术在未来甘薯干燥加工中的应用前景进行展望。

分类号： TS215

  • 相关文献

[1]香菇柄干燥技术的对比研究. 刘丽娜,李顺峰,田广瑞,王安建,高帅平. 2017

[2]不同干燥方式芒果脆片香气成分分析. 刘璇,赖必辉,毕金峰,吕健,丁媛媛. 2013

[3]响应面法优化芒果变温压差膨化干燥工艺研究. 吕健,毕金峰,刘璇,赖必辉,丁媛媛. 2013

[4]干燥方式对胡萝卜超微粉中挥发性风味物质的影响. 陈瑞娟,毕金峰,陈芹芹,刘璇,吴欣烨,周沫,周禹含. 2015

[5]超微粉碎对冬枣粉芳香成分的影响. 周禹含,毕金峰,陈芹芹,刘璇,吴昕烨,周沫,陈瑞娟. 2014

[6]菠萝变温压差膨化干燥前后的理化性质分析. 方芳,毕金峰,丁媛媛,王沛,白沙沙. 2010

[7]基于品质分析的哈密瓜真空冷冻-变温压差膨化联合干燥工艺研究. 杨慧,吴洪斌,贾文婷,刘战霞. 2022

[8]不同干燥方式对胡萝卜微粉品质的影响. 毕金峰,陈瑞娟,陈芹芹,刘璇,吴昕烨,周沫,周禹含. 2015

[9]不同联合干燥方式对火龙果粉品质的影响. 陈晓旭,易建勇,毕金峰,刘璇,陈芹芹,吴昕烨. 2014

[10]香蕉变温压差膨化干燥技术的影响因素. 李宝玉,毕金峰,方芳,钟耕. 2010

[11]渗透脱水对变温压差膨化干燥桃片品质的影响. 张鹏飞,吕健,毕金峰,周林燕,易建勇,吴昕烨. 2015

[12]不同干燥方式对枣粉品质的影响. 周禹含,毕金峰,陈芹芹,刘璇,吴昕烨,周沫,陈瑞娟. 2014

[13]番木瓜真空冷冻联合变温压差膨化干燥工艺优化. 高鹤,易建勇,毕金峰,刘璇,吴昕烨,邓放明. 2016

[14]菠萝变温压差膨化干燥前后香气成分分析. 毕金峰,方芳,丁媛媛,王沛,白沙沙. 2010

[15]香蕉变温压差膨化干燥工艺的优化. 毕金峰,李宝玉,丁媛媛,王沛,白沙沙. 2010

[16]应用SPME-GC-MS分析变温压差膨化干燥香蕉脆片香气成分. 李宝玉,杨君,尹凯丹,毕金峰. 2014

[17]响应面法优化桃变温压差膨化干燥工艺. 吕健,毕金峰,卢勇,韩庆典,刘璇,苗鹏飞. 2014

[18]大蒜热风-变温压差膨化干燥工艺的优化. 郭小宁,周林燕,毕金峰,易建勇,陈晓旭. 2014

[19]响应面法优化番木瓜变温压差膨化干燥工艺. 高鹤,易建勇,刘璇,毕金峰,邓放明,吴昕烨. 2014

[20]不同联合干燥方式对火龙果粉品质的影响. 陈晓旭,易建勇,毕金峰,刘璇,陈芹芹,吴昕烨. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序