水生蔬菜答农民问(63-1):荸荠如何贮藏保鲜?

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘义满

作者： 刘义满;魏玉翔;王爱新;乐有章;李静

作者机构：

期刊名称： 长江蔬菜

ISSN： 1001-3547

年卷期： 2023 年 017 期

页码： 51-56

摘要： 荸荠[Eleocharis dulcis（Eleocharis tuberosa）]又名马蹄，产品器官主要为球茎。在《水生蔬菜答农民问》（61、62）中，介绍了荸荠的传统药用~([1,2])、鲜食与加工利用等相关内容~([3～5])。本文主要介绍荸荠完整球茎（未去皮、芽完好、无破损、无腐烂等）贮藏保鲜方法。1荸荠贮藏保鲜的主要目的生产上，荸荠球茎贮藏保鲜的目的主要有3个。其一是用于留种。要求球茎保持高活力至翌年播种育苗季节，其中春夏季播种育苗时期一般为3～4月，夏季播种育苗时期为6～7月。对于春季播种育苗用球茎，通常留田贮藏即可满足要求；

分类号： S645.3

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