蘑菇辐照保鲜贮藏技术的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘超

作者： 刘超;徐宏青;王宏;蔡健

作者机构：

关键词： 双孢蘑菇;保鲜;贮藏;辐照

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2003 年 17 卷 05 期

页码： 363-366

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 使用不同剂量60 Coγ射线辐照双孢蘑菇 ,抑制双孢蘑菇的后熟作用 ,辐照后在蘑菇破膜、开伞、褐化、腐烂、鲜重损失等方面都明显低于对照。用 1 2kGy的辐照剂量 ,结合 4℃的低温贮藏能使双孢菇保鲜贮藏 30d左右

分类号： S646.11

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