TBHQ的电化学性质研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邓鹏

作者： 邓鹏;孙守义;王守经;王文亮

作者机构：

关键词： TBHQ;循环伏安扫描;峰电流

期刊名称： 中国食品添加剂

ISSN： 1006-2513

年卷期： 2008 年 05 期

页码： 108-110

收录情况： 北大核心

摘要： 基于抗氧化剂TBHQ的介电性质,探讨了TBHQ的电化学行为。本研究以Nafion修饰玻碳电极作为工作电极,以LiClO4乙腈溶液作为电解质,采用循环伏安扫描测定法(CSV),得到了在6.6×10-5~3.3×10-4mol/L范围内TBHQ加入量与氧化峰电流呈良好的线性关系。首次从TBHQ的电化学性质方面对其抗氧化机理进行了阐述。

分类号： TS201.7

  • 相关文献

[1]BHT的电化学性质研究. 邓鹏,巩东营,李桂龙,薛文通. 2013

[2]高效液相色谱法测定油脂中抗氧化剂BHA、TBHQ. 刘年丰,涂一名,夏虹,蒙缔亚. 2003

[3]基质固相分散—HPLC法快速测定植物油中抗氧化剂. 刘宏程,黎其万,佴注,刘家富,杨廷书. 2007

[4]复配天然抗氧化剂对人造肉抗氧化性能的研究. 崔国梅,许方方,魏书信,刘丽娜,李顺峰,王安建. 2019

[5]冷鲜肉辐照异味和脂肪氧化控制技术的研究. 李新,林若泰,熊光权,程薇,乔宇,廖涛,耿胜荣. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序