牛奶中霉菌毒素来源、转化及危害

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高亚男

作者： 高亚男;王加启;郑楠

作者机构：

关键词： 霉菌毒素;牛奶;来源;危害

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2017 年 29 卷 01 期

页码： 34-41

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 霉菌毒素污染是牛奶质量安全的主要风险之一,其种类主要包括黄曲霉毒素(AFs)、赭曲霉毒素(OTs)、玉米赤霉烯酮(ZEA)、伏马毒素(FUM)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、T-2毒素(T-2)等。牛奶中的霉菌毒素主要来源于动物饲料,本文在国内外已有文献报道基础上,对牛奶中霉菌毒素来源、转化以及危害、限量进行综述。

分类号： S859.87

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[1]牛奶中霉菌毒素来源、转化及危害. 高亚男,王加启,郑楠. 2016

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[3]牛奶中汞的风险分析. 郑楠,王加启,许晓敏,屈雪寅,韩荣伟,黄良策,叶巧燕. 2012

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[5]牛奶中主要霉菌毒素交互效应的研究进展. 王海微,郑楠,李松励,郭晓东,汪慧,李发弟. 2014

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[8]牛奶质量安全主要风险因子分析 Ⅱ.霉菌毒素. 郑楠,王加启,韩荣伟,许晓敏,甄云鹏,屈雪寅,赵连生. 2012

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[10]牛奶质量安全主要风险因子分析 Ⅱ.霉菌毒素. 郑楠,王加启,韩荣伟,许晓敏,甄云鹏,屈雪寅,赵连生. 2012

[11]牛奶中霉菌毒素检测方法的研究进展. 郑楠,王加启,韩荣伟,许晓敏,甄云鹏,屈雪寅,赵连生. 2012

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[13]畜禽养殖中氨气的危害及防控措施. 李复坤,员晓庆,张浩吉,李家洲,马新燕. 2020

[14]饲料及乳制品中黄曲霉毒素的检测. 高晶,袁建振,侯扶江,常生华,王召锋,傅华,王静. 2018

[15]国内外食品中反式脂肪酸限量标准现状分析. 李庆鹏,崔文慧,杨洋,李安,项丽霞,郭芹,哈益明. 2014

[16]饲料中常见的霉菌毒素及防制. 李鹏,王文杰. 2009

[17]用吸附试验来减少霉菌毒素. 陈连颐. 2005

[18]霉菌毒素对家畜的危害. 冯艳忠,赵晓川,王兆山,耿艳红,李凤兰,陈赫书,刘娣. 2014

[19]核酸适配体生物传感器在食品霉菌毒素检测中应用的研究进展. 乔勤勤,文芳,郑楠,薛秀恒,程建波,张昊,李松励,王加启. 2019

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