高活性玉米醇溶蛋白提取工艺的研究
文献类型: 中文期刊
第一作者: 王宇晓
作者: 王宇晓;陶海腾;徐同成;刘丽娜;邱斌;刘玮;刘振华;杜方岭;董海洲
作者机构:
关键词: 响应面法;玉米醇溶蛋白;自由基清除率;抗氧化
期刊名称: 中国粮油学报
ISSN: 1003-0174
年卷期: 2014 年 29 卷 03 期
页码: 47-51
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 为了得到活性最高的玉米醇溶蛋白(zein),以DPPH·清除率为指标,采用响应面法优化提取工艺。通过对提取时间、乙醇体积分数、温度进行单因素试验,进行多重比较后,采用Box-Behnken响应面设计进行优化。影响因素主次顺序为:乙醇体积分数>时间>温度。优化后的提取条件:提取时间50 min、乙醇体积分数55%、温度38℃。在此提取条件下,验证其自由基的清除率达到58.58%,同时提取率达到72.67%,优化的条件兼顾了抗氧化活性和提取率。
分类号: TS201.2
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