食品挤压过程的分析方法——RTD分析、流变分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵学伟

作者： 赵学伟;魏益民;杜双奎

作者机构：

关键词： 挤压过程;分析方法;RTD;流变

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2008 年 23 卷 04 期

页码： 228-233

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 挤压过程的分析方法分为6种,着重介绍RTD分析和流变分析2种方法。首先介绍了停留时间分布(RTD)的测定方法、参数求解以及模拟分析,然后论述了流变特性的测定方法以及流变模型的建立。最后指出了今后的研究方向。

分类号： TS207

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