亚麻籽油挥发性成分研究进展与展望

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王振

作者： 王振;高忠东;许光映;李群

作者机构：

关键词： 亚麻籽油;风味;挥发性;成分

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN： 1008-9578

年卷期： 2022 年 007 期

页码： 17-19,24

收录情况： 北大核心

摘要： 结合植物油挥发性成分研究，综述了亚麻籽油中挥发性成分的组成、提取、分析方法，同时对亚麻籽油中挥发性成分的研究方向进行展望，以期为亚麻籽油的品质调控和亚麻籽的精深加工提供支持。

分类号： TS225.1

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