绿色大米辐照保鲜技术及加工工艺的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孟丽芬

作者： 孟丽芬;许德春;付立新;赵晓南;王成波;薛柏

作者机构：

关键词： 大米;辐照保鲜;工艺

期刊名称： 黑龙江农业科学

ISSN： 1002-2767

年卷期： 2006 年 02 期

页码： 48-50

摘要： 通过利用辐照加工技术来杀灭小包装大米的贮藏害虫的研究结果表明,在采用尼龙-聚乙烯复合塑料真空包装材料及适宜的辐照吸收剂量0.4~0.8kGy范围内,大米在常温条件下贮藏-年,没有出现虫蛀现象。其主要营养成分及感观和食味变化不明显。并提出了大米辐照保鲜加工技术是一项值得推广的绿色食品保鲜加工技术。

分类号： TS212

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