安徽省主栽蓝莓品种果实的综合品质研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 欧晓华

作者： 欧晓华;王储炎;李珂昕;蔡敬民;胡勇;周晓宇

作者机构：

关键词： 蓝莓;品种;综合品质

期刊名称： 中国南方果树

ISSN： 1007-1431

年卷期： 2019 年 02 期

页码： 125-129

收录情况： 北大核心

摘要： 测定了安徽省安庆市9个主栽蓝莓品种的感官品质、营养成分和加工品质,采取聚类分析法评价蓝莓品种的综合品质。结果表明:不同品种蓝莓的品质存在明显差异,单果密度、还原糖、总酸差异较大。巴尔德温单果密度最大,达到9.0 g/cm~3;夏普蓝的总糖、总酸、蛋白质、电导率和出汁率最高,分别为11.26%、10.4%、1.32%、1.69μS/cm和70.2%。9个品种经聚类分析可划分为4类,第1类夏普蓝,第2类顶峰,第3类奥尼尔、园蓝和独秀8号,第4类巴尔德温、杰兔、粉蓝和灿烂。

分类号： S663.9

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