酪蛋白胶束粉的陶瓷膜分离生产工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈建行

作者： 陈建行;刘鹭;孙颜君;苏燕玲;张书文;孔凡丕;蒋士龙;吕加平

作者机构：

关键词： 膜;分离;过滤;酪蛋白胶束粉;陶瓷膜

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 1002-6819

年卷期： 2013 年 29 卷 09 期

页码： 256-266

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 为尽快建立酪蛋白胶束粉(micellar casein concentrate,MCC)的中试生产线,实现MCC在国内的工业化生产,该研究通过测定牛乳蛋白粒径,选取孔径40和100nm的中空纤维陶瓷膜进行膜分离效果的对比,并选用膜分离效果较佳的陶瓷膜进行最佳操作参数的确定及稀释过滤工艺的研究,最后将自制MCC和进口MCC进行品质特性对比并分析其工业化生产的可能性。结果表明:孔径40nm中空纤维陶瓷膜与孔径100nm中空纤维陶瓷膜相比,渗透液中不含酪蛋白,能够减少酪蛋白损失,更适合于酪蛋白和乳清蛋白的分离,孔径40nm中空纤维陶瓷膜的最佳操作参数为操作压力2×105Pa,料液温度50℃;采用四段式的连续稀释过滤工艺,可使料液中酪蛋白占真蛋白的比例从69.39%提升至93.34%,真蛋白占干物质的比例从38.45%提升至88.15%;稀释过滤完毕后膜的纯水通量衰减了39.98%,经生物酶清洗液清洗后膜的纯水通量恢复至初始的98.02%;自制MCC在成分组成上与加拿大Proteinco公司生产的MCC相比差异不显著(p<0.05),但在溶解度和粉粒的微观形态上优于ProteincoMCC;生产1kgMCC需要原料乳46.24L,成本为244.58元,可实现其国内工业化生产。研究结果为实现MCC在国内工业化生产及其应用性研究提供参考。

分类号： TQ936.2

  • 相关文献

[1]超滤膜分离纯化花生壳中水溶性膳食纤维. 王世清,于丽娜,杨庆利,李红霞. 2012

[2]基于陶瓷膜技术的羊乳酪蛋白和其他组分的高效分级分离. 姜竹茂,杨宝雨,芦晶,逄晓阳,吴政,岳元春,王童,Eman Saad RAGAB,张书文,吕加平. 2019

[3]分离有机物/水混合物的聚丙烯酸膜研究进展. 张金锋,蔡邦肖. 2005

[4]超声处理对酪蛋白胶束粉加工特性的影响. 张瑞华,张书文,刘鹭,刘心伟,逄晓阳,许乐,汪建明,吕加平. 2017

[5]陶瓷膜预处理猪场沼液的工艺参数及效果研究. 肖华,徐杏,周昕,朱晓明,周卫东. 2020

[6]陶瓷膜过滤蔗汁后膜通量恢复方法比较. 胡瑞云,沈石妍,李艳芳,李雪珍. 2016

[7]陶瓷膜对脱脂乳中酪蛋白与其他组分的高效分离. 张瑞华,张书文,刘鹭,逄晓阳,芦晶,汪建明,吕加平. 2017

[8]牛乳陶瓷膜错流微滤工艺的研究. 孔凡丕,刘鹭,赵慧芳,吕加平. 2010

[9]牛奶微滤除菌技术研究. 吕加平,丁玉振,于景华,宋晓飞. 2005

[10]陶瓷膜对脱脂乳中酪蛋白与其它组分的高效分离技术. 张瑞华,张书文,刘鹭,逄晓阳,芦晶,汪建明,吕加平. 2016

[11]陶瓷复合膜澄清黑莓果酒工艺研究. 单成俊,周剑忠,王英,黄开红. 2012

[12]陶瓷膜净化猪场沼液的效果试验. 岳彩德,董红敏,张万钦,朱志平,尹福斌,占源航. 2018

[13]鲜榨苹果汁陶瓷膜超滤澄清与除菌的中试试验研究. 李军,汪政富,张振华,葛毅强,胡小松. 2005

[14]陶瓷膜孔径对鲜奶级牛羊乳酪蛋白和乳清蛋白分离效果对比研究. 张雨萌,宋博,杨宝雨,王晓丹,张文远,谢宁,逄晓阳,吕加平,张书文. 2022

[15]澄清工艺对蓝莓果汁品质的影响. 曹雪丹,方修贵,周伟东,戚行江,赵凯. 2014

[16]聚丙烯膜梯度过滤人参提取液的试验研究. 田宇,康优,高阳,赵倩倩,田志刚,刘才子,刘俊梅,王勇,刘洪霞. 2021

[17]发酵周期、贮存时间和过滤对沼液养分和理化性状变化的影响. 张丽萍,刘红江,盛婧,陈留根,郑建初. 2018

[18]沼液水肥一体化防堵塞灌溉系统在蜜桔园的推广应用研究. 刘洋,袁成福,肖敏. 2023

[19]微灌过滤器石英砂滤料过滤与反冲洗研究. 邓忠,翟国亮,仵峰,冯俊杰,刘杨. 2008

[20]微灌过滤系统反冲洗阀的性能参数试验. 冯俊杰,翟国亮,邓忠,刘杨,范永申,李金山. 2008

作者其他论文 更多>>

微信小程序