黄秋葵的应用价值与展望

文献类型: 中文期刊

第一作者: 周淑荣

作者: 周淑荣;郭文场;刘佳贺

作者机构:

期刊名称: 特种经济动植物

ISSN: 1001-4713

年卷期: 2015 年 02 期

页码: 45-47

摘要: 1食用价值1.1营养成分分析据测定,北京地区黄秋葵食部88%,每100g含能量155k J,水分86.2g、蛋白质2.0g、脂肪0.1g、膳食纤维3.9g、碳水化合物7.1g、灰分0.7g、胡萝卜素310μg、视黄醇当量52μg、硫胺素0.05mg、核黄素0.09mg、尼克酸1.0mg、抗坏血酸4mg、维生素总E1.03mg[αE0.92mg、(β+γ)E0.11mg]、钾

分类号: S649

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