药食同源桑葚的营养保健作用与加工利用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑润愽

作者： 郑润愽;汪丹;王梦圆;谭旭辉;艾伦强;何银生;李宇;闫加力;罗凯;何美军

作者机构：

关键词： 桑葚;活性成分;功效;加工;种植

期刊名称： 农业与技术

ISSN： 1671-962X

年卷期： 2023 年 43 卷 001 期

页码： 9-12

摘要： 桑葚作为药食同源性植物之一,含有多种维生素、 氨基酸、 多糖、 黄酮类、 白藜芦醇营养物质和活性成分,具有降血糖、抗老化、抗癌、护肝等诸多保健功效,市场需求与日俱增.从桑葚的种苗繁育与栽培、活性成分的功效、提取及深加工工艺等方面进行系统地综述,明确其研究现状、发展趋势和存在的产业瓶颈问题,以期促进桑葚产业的健康全面发展,提高桑葚产业的经济效益.

分类号： S-3

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