野葛不溶性膳食纤维在不同碱体系中的分离工艺优化及其抗氧化活性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 苏福联

作者： 苏福联;王睛芳;廖璐婧;罗凯;黄东海;何美军

作者机构：

关键词： 野葛;不溶性膳食纤维;碱体系;抗氧化活性

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN：

年卷期： 2023 年 012 期

页码： 114-119

收录情况： 北大核心

摘要： 探究野葛不溶性膳食纤维(LIDF)在不同碱体系中的提取工艺.以LIDF得率为指标,通过响应面法优化LIDF提取工艺,并分析其抗氧化活性.结果表明:最佳工艺分别为NaOH/CH3OH体系,反应时间92 min、反应温度85℃、NaOH添加量3.5 g、CH3OH添加量800 mL、超纯水添加量200 mL,在此条件下LIDF得率为62.77%;NaOH/CH4N2O体系,反应时间148 min、反应温度80℃、NaOH添加量7.5 g、CH4N2O添加量12 g、超纯水添加量900 mL,在此条件下LIDF得率为63.51%;NaOH/H2O2体系,反应时间150 min、反应温度70℃、NaOH添加量4.5 g、超声功率90 W、超纯水添加量200 mL,质量分数3%H2O2添加量800 mL,在此条件下LIDF得率为66.53%.NaOH/H2O2提取的LIDF对DPPH·有较好的清除率、NaOH/CH3OH提取的LIDF对ABTS+·有较好的清除率,LIDF有较好的还原力.

分类号： TS201.2

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