鹿血酒加工工艺改进

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张敏

作者： 张敏;陈晓燕

作者机构：

关键词： 鹿血酒;蛋白质;营养成分;加工工艺

期刊名称： 西南农业大学学报

ISSN： 1000-2642

年卷期： 2002 年 24 卷 02 期

页码： 186-189

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在原有鹿血酒研制的基础上 ,通过对产品保存期试验的观察及多次的反复试验 ,制定了鹿血酒加工新的工艺流程和产品的技术指标 ,筛选出最佳配方与工艺参数 ,较好地解决了鹿血酒长期存在的色泽暗淡、易褪色及沉淀等问题 ,提高了产品的品质 ,并就工艺中的一些关键步骤进行了较详细的探讨。

分类号： TS262.91

  • 相关文献

[1]鹿骨粉制作工艺及营养成分分析. 张敏,陈晓燕. 2004

[2]鹿血酒加工工艺研究. 陈晓燕,张敏. 1999

[3]海参加工工艺、营养成分及活性物质研究进展. 王婧媛,王联珠,孙晓杰,朱文嘉,郭莹莹,文艺晓,杨祯祯. 2018

[4]余甘子(橄榄)果粉制作工艺研究. 陈晓燕,张敏. 2002

[5]黑米皮的营养与抗氧化评价及其加工处理的保质效果. 张名位,郭宝江,池建伟,魏振承,徐志宏,张瑞芬. 2004

[6]棉籽蛋白的加工工艺与营养成分及其在猪生产中的应用研究进展. 仲文龙,朱元召,王丽,李平. 2024

[7]低糖西瓜果酱加工工艺研究. 陈晓燕,张敏. 2002

[8]高蛋白营养型鹿肉精粉的研制. 陈晓燕,张敏. 2003

[9]南极磷虾体内主要营养活性物质在热处理过程中的流向. 赵昕源,欧阳杰,马田田,白贞,沈建. 2021

[10]不同干燥和粉碎方式对玉木耳粉粉体特性和营养成分的影响. 梁晓君,廖才学,黄振勇,王冬梅,韦馨平,淡明,张娥珍. 2021

[11]亚麻籽加工品质特性研究进展. 邓乾春,马方励,魏晓珊,臧茜茜,陈鹏,张逸,黄凤洪,黄庆德. 2016

[12]草菇保鲜与加工工艺研究进展. 朱晓琼,高霞,弓志青,李晓,王文亮. 2019

[13]全谷燕麦香酥饼的工艺研究. 杜亚军,杨春,张江宁,田志芳,周柏玲. 2017

[14]鹿血粉加工工艺初探. 张敏,陈晓燕. 2002

[15]作饲料添加剂的几种中草药. 张静丽. 1991

[16]人工配合饲料养殖华鲮的肌肉营养成分分析. 张竹青,朱玲,胡世然,黄辉,李正友. 2010

[17]环纹蘑菇营养成分分析及蛋白质营养价值评价. 杨琴,张桂香,王晓巍,刘明军,杨建杰. 2018

[18]西藏不同品种(系)豌豆营养成分比较. 于翠翠,文华英,张文会. 2019

[19]浙产糯味山药营养成分分析. 叶雯,孙彩霞,叶珏瑜,徐明飞. 2022

[20]几种南方非常规饲料作物的营养成分及氨基酸组成. 吴端钦,王郝为,侯振平,张旭,戴求仲. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序