猴头菇三萜提取工艺优化及其抗氧化活性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李英迪

作者： 李英迪;曹艳;夏其乐;杨开;毛荣良

作者机构：

关键词： 猴头菇;三萜;提取;响应面法;抗氧化性

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2021 年 42 卷 022 期

页码： 153-159

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为确定猴头菇三萜最佳提取工艺参数,通过Box-Behnken响应面法设计,以乙醇浓度、提取温度、料液比为影响因素,猴头菇三萜得率为响应值,应用Design expert 10.0.3软件进行二次多项式拟合,绘制等高线图和响应面图,确定最佳提取条件,并对其进行抗氧化活性测定.结果表明,最佳提取工艺条件为:乙醇浓度60%,温度55℃,料液比1:15(g:mL),验证试验显示猴头菇三萜得率为0.28%,与预测值接近,说明响应曲面法建立的模型准确可靠,能合理优化猴头菇三萜的提取工艺.DPPH·清除能力、还原力、ABTS+·清除能力3种抗氧化体系综合评价表明,提取物浓度与自由基清除力呈良好的剂量关系.猴头菇三萜提取物对DPPH和ABTS+自由基半抑制浓度(IC50)分别为(6.375±0.020)mg·mL-1和(0.355±0.040)mg·mL-1,其具有一定的抗氧化性.

分类号： S646.9

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