发酵杂交构树对湖羊生长性能、肉品质、消化酶活力及肠道菌群结构的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张华强

作者： 张华强;王品胜;李晓;魏攀鹏;闫灵敏;蒋兵兵;王兆贵;王学方;曾焕青;范毅;高正龙;王学兵

作者机构：

关键词： 杂交构树;湖羊;生长性能;肠道菌群

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2023 年 005 期

页码： 1876-1887

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】研究发酵杂交构树对湖羊生长性能、肉品质、消化酶活力和肠道菌群的影响，为杂交构树在肉羊养殖中的应用提供科学数据。【方法】选取72只健康状况良好、体重相近的湖羊，随机分为4组，每组6个重复，每个重复3只。对照组（CG）饲喂基础饲粮，试验组（EG1、EG2、EG3）在基础饲粮中分别添加16%、24%和32%发酵杂交构树，预饲期14 d,试验期90 d。试验结束后测定湖羊的体重，从各重复中随机选取1只羊屠宰，取后腿股部肌和背最长肌、空肠中段内容物以及盲肠内容物进行肉品质、消化酶活力和肠道菌群变化的测定。【结果】与对照组相比，（1）饲粮中添加不同比例发酵杂交构树试验羊平均日采食量、平均日增重、料重比均无显著差异（P＞0.05）。（2）后腿股部肌中，EG3组剪切力显著降低（P＜0.05）;EG2、EG3组胆固醇含量显著降低（P＜0.05）;3个试验组粗脂肪含量均显著降低（P＜0.05）,系水力显著增高（P＜0.05）,pH、粗灰分、粗蛋白质和氨基酸含量均无显著差异（P＞0.05）;EG1、EG2和EG3组的棕榈油酸、油酸、亚油酸和α-亚麻酸等多不饱和脂肪酸均含量显著增加（P＜0.05）;EG2和EG3组的Ca、Fe、Zn、Se含量也均有显著提高（P＜0.05）。背最长肌中，EG2、EG3组剪切力、pH、粗脂肪和胆固醇含量均显著降低（P＜0.05）,EG2组粗灰分含量显著降低（P＜0.05）;3个试验组系水力、粗蛋白质和氨基酸含量均无显著差异（P＞0.05）;EG1、EG2和EG3组棕榈油酸、油酸、亚油酸、α-亚麻酸和花生四烯酸等多不饱和脂肪酸含量，以及Ca和Zn含量均显著增加（P＜0.05）;EG2和EG3组的Se含量显著增加，EG3组的Fe含量显著增加（P＜0.05）。（3）EG2、EG3组肠道胰蛋白酶和脂肪酶活力均显著升高（P＜0.05）;肠道中总蛋白浓度均显著降低（P＜0.05）。（4）添加发酵杂交构树可显著提高试验羊肠道菌群的多样性和丰富度，肠道菌群中厚壁菌门（Firmicutes）等益生菌的相对丰度提高，变形菌门（Proteobacteria）等有害菌的相对丰度降低。【结论】饲粮中添加24%～32%发酵杂交构树可以提高湖羊的肉品质、肠道消化酶活力，同时提高肠道菌群的丰富度和多样性，有利于动物机体对营养物质的吸收。

分类号： S826.5

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