白油佐剂中正烷烃在鸡肉中的残留消除规律的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵东伟

作者： 赵东伟;陈世豪;施祖灏;陈大伟;张云山;陆俊贤;高玉时;王杏龙

作者机构：

关键词： 白油佐剂;正烷烃;鸡肉;消除规律;代谢

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2015 年 01 期

页码： 184-188

摘要： 目的研究白油佐剂中正烷烃在鸡肉中的残留消除规律。方法试验选用15 d的苏禽黄鸡作为研究对象,右侧胸肌注射0.5 m L白油。注射后的d 3、d 7、d 14、d 21、d 28、d 35和d 42分别采集5只鸡的胸肌,测定其中正烷烃残留量。结果 d3正烷烃残留浓度最高,正烷烃残留量随着饲养时间的延长逐渐下降,d 7,下降至14.98 mg/kg,已符合FAO及WHO关于食品中白油残留量不超过20 mg/kg的规定。结论 d 3~7内各个烷烃残留量下降速度较快,尤其短链烷烃在该段时间段内下降量和下降速度都达到了最高值;相对于短链烷烃,长链烷烃消除或者迁移速度相对较慢,在鸡肉中需要更长时间才能代谢完全。

分类号： TS251.55`O657.63

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