不同品种烤烟调制前后化学成分变化及与感官质量的关系

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙计平

作者： 孙计平;李雪君;贾保顺;郭芳阳;李旭辉

作者机构：

关键词： 烤烟;品种;调制;化学指标;感官质量

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2012 年 28 卷 18 期

页码： 251-255

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了弄清河南烤烟新品种的质量特征,以应用于2010年河南省生产示范的6个烤烟品种为研究对象,对各品种主要化学成分调制前后变化规律、调制后主要化学指标及其派生值与感官质量的关系进行研究。结果表明,参试品种在调制后淀粉含量大幅度降低,水溶性糖含量大幅度增加,总氮、蛋白质、烟碱、钾和氯等含量都有不同程度降低,其中钾和氯含量降幅较小。6个参试品种均为浓香型,香型风格得分以NC89最高,‘中烟100’最低;调制后化学成分协调性与评吸总分基本一致,NC89最好,其次为‘豫烟7号’、Y041和Y101,NC297和‘中烟100’化学成分协调性较差,感官质量较差。

分类号： S572

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