大粒裸燕麦与普通栽培燕麦主要营养成分的比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨才

作者： 杨才;周海涛;李天亮;张新军;杨晓虹;曹丽霞

作者机构：

关键词： 大粒裸燕麦;普通栽培燕麦;蛋白质;脂肪;亚油酸

期刊名称： 农产品加工(创新版)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2010 年 09 期

页码： 55-56

摘要： 对《中国燕麦品种资源目录》一、二册中的大粒裸燕麦与普通栽培燕麦的蛋白质、脂肪和亚油酸含量的化验结果进行了统计分析。结果表明,大粒裸燕麦的蛋白质含量平均为15.53%,脂肪含量为6.35%,亚油酸含量为42.44%,均比普通栽培燕麦的13.74%,6.23%,40.20%高。大粒裸燕麦的主要营养成分高于普通栽培燕麦。

分类号： S512.6

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