不同熏蒸保鲜剂对‘巨峰’葡萄抗氧化能力的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘树泽

作者： 刘树泽;代惠芹;刘晨霞;孙哲;张峰;乔勇进

作者机构：

关键词： ‘巨峰’葡萄;二氧化氯;臭氧;抗氧化

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2022 年 01 期

页码： 94-100

收录情况： 北大核心

摘要： 以‘巨峰’葡萄为试材,对比分析了不同浓度二氧化氯(5、10、15 mg·L~(-1))和臭氧(30、60、90 mg·m~(-3))熏蒸处理对低温贮藏过程中葡萄总酚、原花青素、丙二醛(MDA)含量及多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响,以期为‘巨峰’葡萄采后贮藏保鲜提供参考依据。结果表明:与对照相比,一定浓度熏蒸保鲜处理均在不同程度上抑制了‘巨峰’葡萄总酚和原花青素的降解,保持较好的细胞膜完整性,抑制了MDA含量和PPO活性的增加,贮藏后期维持较稳定的POD和较高的CAT与SOD活性。综合分析表明,6个熏蒸处理中,10 mg·L~(-1) ClO_2和60 mg·m~(-3) O_3能够延缓葡萄的衰老进程,保持较好的抗氧化能力和贮藏品质。

分类号： S663.1

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