山楂汁的乙醇浸提和浓缩工艺研究初报

文献类型: 中文期刊

第一作者: 张静

作者: 张静;杨兴华;辛力

作者机构:

期刊名称: 落叶果树

ISSN: 1002-2910

年卷期: 1998 年 03 期

页码:

摘要: 山楂汁的乙醇浸提和浓缩工艺研究初报张静杨兴华辛力(山东省果树研究所泰安271000)山楂果实含有较多的果胶物质,直接压榨取汁较困难。目前国内山楂汁的生产工艺主要有:热水浸提工艺,方法简单易行,但果汁受热时间较长,许多营养物质如L-抗坏血酸、黄酮等损...

分类号: TS255.44

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