不同保鲜剂处理软枣猕猴桃鲜果SOD活性变化研究初报

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张宝香

作者： 张宝香;赵滢;秦红艳;李晓艳;杨义明;范书田;刘迎雪;艾军

作者机构：

关键词： 软枣猕猴桃鲜果;低温;保鲜剂;超氧化物歧化酶;活性

期刊名称： 特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 2014 年 04 期

页码： 18-21

摘要： 以中国农业科学院特产研究所软枣猕猴桃资源圃"魁绿"品种为试材,研究软枣猕猴桃鲜果在2℃~4℃条件下,采用不同保鲜剂处理后超氧化物歧化酶(SOD)活性变化情况。结果表明,采用0.1%山梨酸钾浸泡鲜果3min、500μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸鲜果24h和高锰酸钾+珍珠岩+氧化钙透气塑料袋装粉剂保鲜剂均能提高SOD活性。但0.1%山梨酸钾处理果实的SOD活性最高,1-MCP处理果实SOD活性次之,二者明显高于对照和高锰酸钾+珍珠岩+氧化钙处理组合。

分类号： S663.4

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