鲜切茭白贮藏性的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 何建军

作者： 何建军;陈学玲;周明;王俊;关健;周明全;胡中立

作者机构：

关键词： 鲜切茭白;贮藏保鲜;工艺

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2007 年 46 卷 06 期

页码： 152-153

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 探讨了杀菌剂、保鲜液、包装条件、贮藏温度对鲜切茭白贮藏性的影响。结果表明,鲜切茭白经过杀菌和保鲜处理后,贮藏期可达2个月,贮藏最佳条件为:真空包装、贮藏温度0～4℃。

分类号： S645.2

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