固相微萃取结合GC/MS联用技术研究野松茸干品的挥发性成分

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谷镇

作者： 谷镇;杨焱;冯涛;朱建材

作者机构：

关键词： 野松茸;顶空-固相微萃取;气相色谱-质谱联用;挥发性成分

期刊名称： 天然产物研究与开发

ISSN： 1001-6880

年卷期： 2012 年 24 卷 08 期

页码： 1063-1066

收录情况： CSCD

摘要： 采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析鉴定了野松茸干品中的挥发性风味成分。鉴定出48种风味化合物,占挥发性成分总量的91.44%,其中酸类9种、酯类6种、含氮杂环化合物11种、醇类3种、醛类5种、酮类10种、其他类4种。野松茸干品中主要的芳香成分是桂酸甲酯(42.99%)、3-甲基丁酸(8.56%)、2,6-二甲基吡嗪(8.36%)、2,5-二甲基吡嗪(2.46%)和1-辛烯-3-醇(2.06%)。

分类号： TS219`O657.63

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